Mor arpacık soğan 3 numara, küçük boy sınıfında yer alan, genellikle 14–18 mm çapındaki arpacıklardan oluşur. Bu boyut, özellikle turşuluk, garnitür ve hızlı pişen yemekler için en ideal arpacık sınıflarından biridir. Mor kabuğunun yüksek pigment yapısı, antioksidan değerini artırır ve aynı zamanda sofraya estetik bir görünüm katar.
- Boyut: Küçük sınıf (3 numara)
- Çap: 14–18 mm
- Renk: Mor kabuk, yüksek pigmentli
- Doku: Sıkı, diri ve sert et yapısı
- Aroma: Belirgin, keskin ve yoğun tat
- Raf Ömrü: Serin ve kuru ortamda uzun süre saklanabilir
Turşu yapımı için en çok tercih edilen arpacık boyutlarından biridir
Et, tavuk ve zeytinyağlı yemeklerde bütün kullanıma uygundur
Garnitür ve restoran sunumlarında estetik görüntü sağlar
Sote ve hızlı pişen tariflerde ideal boyuttadır
Salamura ve kavanoz ürünlerinde şekil bütünlüğünü korur
Küçük boyu sayesinde turşularda homojen görüntü ve kolay tüketim sağlar. Mor pigmenti yüksek antioksidan içerir. Pişerken formunu korur, dağılma yapmaz. Depolama ve taşıma sürecinde çok dayanıklıdır. Profesyonel mutfaklar tarafından sık tercih edilir
- Sonbahar ekimi: Eylül – Kasım
- İlkbahar ekimi: Şubat – Nisan
- Serin iklimlerde ilkbahar, ılıman iklimlerde ise sonbahar ekimi daha uygundur.
Toprak Hazırlığı
- En iyi gelişimi tınlı – hafif killi, iyi drene olan topraklarda gösterir.
- Toprak pH’ı: 6.0 – 7.0
- Ekim öncesi toprak derin sürülmeli, yabancı otlar temizlenmelidir.
- Yanmış çiftlik gübresi veya organik madde eklenmesi verimi artırır.
Ekim Şekli ve Mesafeler
3 numara arpacıklar küçük olduğu için daha sık ekim yapılabilir.
- Dikim derinliği: 2 cm
- Sıra arası mesafe: 20–25 cm
- Sıra üzeri mesafe: 5–7 cm
- Arpacıkların uç kısmı yukarı bakacak şekilde ekilmelidir.
- Çok derin dikim, çıkışı geciktirir.
Sulama
- Ekim sonrası hafif can suyu verilmelidir.
- Küçük arpacıklar aşırı suyu sevmez; kontrollü sulama yapılmalıdır.
- İlk köklenme evresinde toprak hafif nemli tutulmalıdır.
- Hasada yakın dönemde sulama azaltılmalıdır.
