Mor arpacık soğan 1 numara, en küçük boy arpacık sınıflarından biridir ve genellikle 8–10 mm çapındadır. Küçük boyu ve yoğun aromasıyla özellikle turşuluk, garnitür, minik yemeklik ve restoran sunumları için tercih edilir. Mor kabuğu yüksek pigment içerdiği için antioksidan değeri oldukça yüksektir.
- Boyut: En küçük sınıf (1 numara)
- Çap: 8–10 mm
- Renk: Yoğun mor kabuk
- Doku: Sıkı ve dayanıklı
- Aroma: Keskin ve yoğun tat
- Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında uzun süre dayanır
Turşu ve salamura yapımı için ideal boy
Et ve tavuk yemeklerinde minik garnitür olarak kullanılabilir
Sote ve hızlı pişen yemeklerde kolaylık sağlar
Restoran ve gurme sunumlarında estetik görünüm sunar
Karamelize soğan yapımında formunu korur
Küçük boyu sayesinde turşu ve kavanoz ürünlerinde homojenlik ve pratik kullanım sağlar. Yüksek mor pigmenti ile antioksidan değeri yüksek. Pişerken formunu kaybetmez, dağılmaz. Depolama ve taşımada dayanıklıdır. Hem ev kullanımı hem de profesyonel mutfaklar için uygundur.
- Sonbahar ekimi: Eylül – Kasım
- İlkbahar ekimi: Şubat – Nisan
- Ilıman bölgelerde sonbahar ekimi, küçük arpacıkların sağlıklı gelişimi için daha uygundur.
Toprak Hazırlığı
- En uygun toprak tipi: Tınlı – hafif killi, iyi drene olan toprak
- Toprak pH’ı: 6.0 – 7.0
- Ekim öncesi toprak derin sürülmeli, yabancı otlardan arındırılmalıdır
- Organik madde (yanmış çiftlik gübresi) verim ve çıkışı artırır
Ekim Şekli ve Mesafeler
1 numara arpacıklar çok küçük olduğu için sık ekime uygundur.
- Dikim derinliği: 1–1,5 cm
- Sıra arası mesafe: 20–25 cm
- Sıra üzeri mesafe: 3–5 cm
- Arpacıkların uç kısmı yukarı bakacak şekilde dikilmelidir
- Çok derine gömmek çıkışı geciktirebilir
Sulama
- Ekim sonrası hafif can suyu verilmelidir
- Küçük arpacıklar aşırı suyu sevmez, kontrollü sulama yapılmalıdır
- Toprak hafif nemli tutulmalı, su birikmesine izin verilmemelidir
- Hasata yakın dönemde sulama azaltılır
