Mor arpacık soğan 4 numara, orta boy sınıfında yer alan, genellikle 18–25 mm çapındaki arpacıklardan oluşur. Boyut olarak hem yemeklik hem de turşuluk kullanıma uygun olmasıyla çok tercih edilen bir gruptur. Mor kabuğundaki doğal pigmentler yüksek antioksidan içerdiğinden besin değeri oldukça yüksektir.
- Boyut: Orta sınıf (4 numara)
- Çap: 18–25 mm
- Renk: Mor kabuklu, parlak pigmentli
- Doku: Sıkı ve dayanıklı yapıda
- Aroma: Hafif keskin, dengeli tat
- Raf Ömrü: Serin ve kuru ortamda uzun süre dayanabilir
Ev yemeklerinde doğranarak kullanım, Sote, kavurma ve güveç yemekleri, Fırın yemeklerinde bütün halde kullanılabilir. Restoran sunumlarında garnish olarak. Küçük boy turşular için uygun bir alternatiftir. Karamelize soğan yapımında ideal ölçüdedir.
Ne çok küçük ne de çok büyük olduğu için çok amaçlı kullanım imkânı sunar.
Orta boyu sayesinde hızlı pişer, formunu korur ve lezzeti dengelidir.
Mor pigmenti yüksek antioksidan değer sağlar; sofralarda estetik bir görüntü sunar.
Depolama ve taşıma sürecinde kolay bozulmayan yapıya sahiptir.
- Sonbahar ekimi: Eylül – Kasım
- İlkbahar ekimi: Şubat – Nisan
- Ilıman bölgelerde sonbahar ekimi daha güçlü gelişim sağlar.
Toprak Hazırlığı
- En uygun toprak tipi: Tınlı ve hafif killi, iyi drene olan topraklar
- pH aralığı: 6.0 – 7.0
- Ekim öncesi toprak derin sürülmeli, yabancı otlar temizlenmelidir.
- Organik madde (yanmış çiftlik gübresi) toprağa karıştırılırsa verim artar.
Ekim Şekli ve Mesafeler
4 numara arpacıklar orta boy olduğu için ekimde oldukça pratiktir.
- Dikim derinliği: 2–3 cm
- Sıra arası mesafe: 20–25 cm
- Sıra üzeri mesafe: 8–10 cm
- Arpacıkların uç kısmı yukarı bakacak şekilde dikilmelidir.
- Çok derine gömülmesi çıkışı geciktirebilir.
Sulama
- Ekimden sonra can suyu verilmelidir.
- Köklenme dönemi boyunca aşırı sulamadan kaçınılmalıdır.
- Toprak hafif nemli tutulmalı, su birikmesi olmamalıdır.
- Hasada yakın dönemde sulama azaltılır.
